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Quelles sont les caractéristiques qui donnent à un fonds de commerce CHR sa valeur ? Un fonds pour lequel des acheteurs sont prêts à mettre en jeu leurs économies et à se porter caution auprès de leur banquier ?
Un fonds de commerce valorisable, c'est :
Ces principes étant posés, chacun sera plus ou moins lucide et objectif pour juger des caractéristiques d'une affaire, surtout si c'est la sienne. La position de vendeur ou d'acquéreur, l'attachement à l'affaire, vont forcément influencer la perception des parties. Il est donc nécessaire de se référer à des éléments objectifs.
Plus précisément les 3 derniers comptes de résultats détaillés : ce sera la référence.
Imparfaite par définition, mais qui permet d'approcher la valeur de façon plus objective.
Elle consiste à multiplier le CA HT, la recette journalière ou la remise tabac annuelle par des ratios régulièrement mis à jour dans la littérature comptable. Le plus connu est édité par les éditions Francis Lefebvre (la bible des comptables). Sa dernière version propose les ratios suivants :
Avantage : la simplicité. Mais très approximative — les fourchettes vont du simple au double pour les restaurants. Pour affiner, il faut tenir compte des autres éléments (emplacement, état des agencements…), mais la méthode ne dit rien sur la façon de les pondérer.
La plus employée depuis quelques années. Un fonds de commerce est un investissement permettant de générer de la rentabilité, souvent nommée « EBE ». Dérivé du véritable EBE comptable, il en diffère par les retraitements réalisés par nos soins, neutralisant les choix et modalités de gestion, afin de rendre comparables les différentes affaires (par exemple la rémunération et les cotisations de l'exploitant).
Une fois calculé, cet EBE est multiplié par un coefficient pour approcher la valeur du fonds :
Avantage : elle est très proche des logiques des banquiers. Si vous achetez une affaire dont le prix est proche de l'estimation par l'EBE, vous n'aurez pas de difficultés à obtenir un prêt.
Ces méthodes, bien qu'éprouvées, doivent être complétées par un minimum d'expertise : la connaissance de la place, l'expérience et la comparaison des ventes passées. Nos négociateurs TCC, tous issus de l'univers CHR, formés et expérimentés, vous apportent un conseil avisé. Nous vous conseillons de les rencontrer pour une évaluation gratuite de votre bar ou de votre restaurant.
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…afin de commencer votre évaluation. Un négociateur du CHR pourra ensuite l'affiner gratuitement.
Gratuit, sans engagement et 100 % confidentiel.
