Quelles sont les caractéristiques qui donnent à un fonds de commerce CHR sa valeur ? Un fonds pour lequel des acheteurs sont prêts à mettre en jeu leurs économies et à se porter caution auprès de leur banquier ?
Un fonds de commerce valorisable, c'est :
Ces principes étant posés, chacun sera plus ou moins lucide et objectif pour juger des caractéristiques d'une affaire, surtout si c'est la sienne. La position de vendeur ou d'acquéreur, l'attachement à l'affaire, vont forcément influencer la perception des parties. Il est donc nécessaire de se référer à des éléments objectifs.
Plus précisément les 3 derniers comptes de résultats détaillés : ce sera la référence.
Imparfaite par définition, mais qui permet d'approcher la valeur de façon plus objective.
Elle consiste à multiplier le CA HT, la recette journalière ou la remise tabac annuelle par des ratios régulièrement mis à jour dans la littérature comptable. Le plus connu est édité par les éditions Francis Lefebvre (la bible des comptables). Sa dernière version propose les ratios suivants :
Avantage : la simplicité. Mais très approximative — les fourchettes vont du simple au double pour les restaurants. Pour affiner, il faut tenir compte des autres éléments (emplacement, état des agencements…), mais la méthode ne dit rien sur la façon de les pondérer.
La plus employée depuis quelques années. Un fonds de commerce est un investissement permettant de générer de la rentabilité, souvent nommée « EBE ». Dérivé du véritable EBE comptable, il en diffère par quelques réintégrations (par exemple la rémunération et les cotisations de l'exploitant), afin de comparer des affaires gérées selon des statuts et usages différents.
Une fois calculé, cet EBE est multiplié par un coefficient pour approcher la valeur du fonds :
Avantage : elle est très proche des pratiques des banquiers. Si vous achetez une affaire dont le prix est proche de l'estimation par l'EBE, vous ne devriez pas avoir trop de difficultés à obtenir un prêt.
Ces méthodes, bien qu'éprouvées, doivent être complétées par un minimum d'expertise : la connaissance de la place, l'expérience et la comparaison des ventes passées. Nos négociateurs TCC, tous issus de l'univers CHR, formés et expérimentés, vous apportent un conseil avisé. Nous vous conseillons de les rencontrer pour une évaluation gratuite de votre bar ou de votre restaurant.
Ce calculateur vous permet d'approcher la valeur de votre affaire. Il est fiable dans 80 % des cas, mais peut s'éloigner de la réalité du marché pour une minorité (très grosses affaires, emplacements très recherchés, fortes spécificités).
Munissez-vous de votre dernier compte de résultat. Si votre activité est régulière, il suffit ; sinon, faites la moyenne des 3 derniers exercices. Vous reportez 6 ou 7 chiffres et attribuez trois notes de 1 à 5. Renseignez les champs surlignés en jaune.
Trois notes de 1 (faible) à 5 (excellent).
Laissez-nous vos coordonnées pour que notre équipe affine cette estimation.
Bonne estimation !
…afin de commencer votre évaluation. Un négociateur du CHR pourra ensuite l'affiner gratuitement.
Gratuit, sans engagement et 100 % confidentiel.
